Pâtisserie Créative
Présentation
Bonjour,
Je me présente : Aline. Et oui elle existe c'est pas juste un nom commercial.
Voici une courte présentation de mon parcours ainsi que de mon Aventure :
"Aline Pâtisserie".
Après l'obtention d' un Baccalauréat Scientifique, je me suis orientée vers la Pâtisserie. J'ai passé 5ans en apprentissage dans quatre Pâtisseries qui m'ont conduit à l'obtention de 3 diplômes de Pâtisserie, Chocolaterie, Confiserie, Glacerie et Traiteur :
> Le CAP : Certificat d' Aptitudes Professionnelles
> La Mention Complémentaire dessert à l'assiette
> Le BTM : Brevet Technique des Métiers (avec Mention Très Bien)
Souhaitant me perfectionner et élargir mes compétences, j'ai fait les saisons dans plus d'une dizaine de pâtisseries et hôtels/restaurants de luxe. Ainsi j'ai eu la chance en plus de 14 ans et autant de postes auprès de Chefs pâtissiers expérimentés, de côtoyer 2 Meilleurs Ouvriers de France Pâtissier et Glacier : Serge Billet et Luc Debove.
En Mai 2019, j'ai commencé l'aventure "Aline Pâtisserie" en installant mon laboratoire de production au 415 Avenue Jean Monnet dans la zone Domitia de Beaucaire. Proposant mes créations dans mon camion-commerce stationné sur le parking, jonglant ainsi entre production et vente au grès de vos visites.
En Mars 2021, grâce à votre soutien, j'ai pu ouvrir ma Boutique accolée au Laboratoire de Production.
Courant 2022, la boutique s'est dotée d'un petit espace salon de thé et d'une terrasse ombragée ainsi qu'une gamme de café (Nespresso), de thé/infusion (spécial T) et de jus de fruits (des sèves et du soleil) à déguster sur place ou à emporter.
En Mai 2024, je me suis dotée d'une machine me permettant la fabrication de glaces et sorbets artisanaux. Proposant en été plus d'une quinzaine de variétés en pot individuel, pot de 0,5 litre et pot d'1 litre, mais également des délices glacés à partager comme les vacherins, les mystères glacés et l'hiver des bûches glacées.
2025 : L'année du renouveau ...
A la mi-Mars, une nouvelle péripétie a pointé le bout de son nez : Un Déménagement. D'important travaux ont été nécessaire dans ce nouveau local pour le rendre adapté à accueillir une Pâtisserie.
En Avril, n'ayant plus le temps depuis l'ouverture de la boutique d'aller faire des marchés, et avec le projet de déménagement, je me suis séparée du Camion.
Fin Juin, la Boutique dans la Zone Domitia de Beaucaire, a fermé définitivement ses portes.
Fin Juillet, après un déménagement musclé, un emménagement et aménagement d'un mois dans le nouveau local à 8km du précédent, sur l'autre rive du Rhône, la nouvelle Boutique au 7 Boulevard du Roi René à Tarascon a ouvert ses portes.
Située en face du Majestueux Château de Tarascon, si ce nouvel écrin gourmand offre une belle visibilité, mais pas, à ce jour, un espace salon de thé, il dispose de nombreuses possibilités pour l'avenir...
A Beaucaire comme à Tarascon, je confectionne tout au long de l'année une gamme variée de Pâtisseries dont la plupart sont des créations tout droit sorties de mon imagination.
Ma gamme de pâtisseries évolue au cours des saisons s'adaptant ainsi aux fruits du moment. Une gamme de biscuits, confiseries et cakes complète cet univers gourmand imaginé pour satisfaire vos envies.
Pour vos événements, des pâtisseries de 4 personnes et plus sont disponibles de sur commande en boutique 48h à l'avance minimum.
Pour vos pièces en choux, je vous conseille en boutique afin de saisir au mieux toutes vos attentes et d' élaborer La Pièce Montée qui vous ressemble.
En hiver, je réalise de petits chocolats maisons ainsi que des Bûches pour les fêtes de fin d'année.
A Pâques, je confectionne des sujets en chocolat, des fritures chocolatées et des petits oeufs pralinés pour fêter le passage des Cloches.
L'ensemble des douceurs (pâtisseries, confiseries, chocolats, biscuits...) proposées en boutique sont fabriquées par mes soins sur place. Il n'est pas rare que le minuteur m'appelle pour sortir une préparation en cours de cuisson au four. Une cloison vitrée donne directement de la boutique sur mon atelier vous permettant de me voir à l' oeuvre.
N'hésitez pas à visiter ma page Facebook pour suivre les horaires d'ouverture de la boutique, les actualités gourmandes, et les préparations en cours.
Au plaisir de faire briller vos yeux et chanter vos papilles.
Aline
Actualités
Nouveau Chapitre :
En ce début d'Avril 2025,
A quelques semaines de souffler la bougie de sa 6ème année Gourmande,
Aline Pâtisserie entame un Nouveau Chapitre.
En effet, dans quelques mois (date encore inconnue), votre Pâtisserie, et sa Pâtissière, vont déménager dans un local avec une Vue Impressionnante sur le Magnifique Château du Roi René à Tarascon.
Des travaux sont en cours pour transformer ce local en une boutique accueillante
et chaleureuse ainsi qu'un atelier de fabrication lumineux et fonctionnel.
La première étape du chantier, et pas des moindre, a été de créer une ouverture extérieure permettant de vous accueillir. Jusqu'à présent c'est le local voisin qui fournissait cet accès. Je remercie infiniment mon papa pour son travail Titanesque pour supprimer le muret ultra bétonné qui nous faisait barrière.
En fin de semaine, l'entreprise STEEL G dirigée par Nicolas Gaiani, a installé la Magnifique devanture couleur chocolatée qui s'accorde remarquablement avec le Château.
Je le remercie pour sa patience, son écoute, ses conseils et son professionnalisme pour réaliser une devanture qui respecte à la fois les attentes de l'architecture des Bâtiments de France et mes souhaits .
J'en profite pour vous remercier vous, pour votre fidélité et votre soutien toutes ses années et, je l'espère, les très nombreuses années à venir
Amis Gourmands, la future adresse à retenir est le 7 Boulevard du Roi René (anciennement nommé Boulevard du Château) à Tarascon.
Je vous partagerais des photos de l'avancement du chantier sur mes réseaux sociaux : Facebook et Instagram.
Belle journée à tous
Aline
Apercu de mes réalisations
